On kuuma kesäpäivä Toscanassa. Majatalon isäntä nostaa uunista vastapaistetun pizzan, jonka pohja on täydellisen rapea ja täytteet juuri oikeassa tasapainossa. Pizza asetetaan pöytään, ja ensimmäisestä suupalasta lähtien on selvää : näin hyvää pizzaa ei voisi koskaan tehdä kotona Suomessa - vai voisiko ? Pizzakivi saattaa olla tähän täydellinen ratkaisu. Olemme tottuneet paistamaan pizzan uunissa pellillä, mutta pizzakiven avulla tavallinen kotiuuni voi muuttua hetkessä aidoksi pizzeriaksi. Olitpa kotikokki tai intohimoinen pizzaharrastaja, pizzakivi on väline, joka tekee eron hyvän ja erinomaisen pizzan välillä.

Pizzakivi vs. Uuni

Pizzakiven suurin etu on sen kyky varastoida ja jakaa lämpöä tasaisesti. Tavallinen uunipelti kuumenee nopeasti, mutta myös jäähtyy nopeasti, mikä johtaa usein vetiseen pohjaan. Pizzakivi sen sijaan imee itseensä kosteutta taikinasta ja antaa pizzalle juuri sen, mitä hyvä pohja tarvitsee: korkean ja tasaisen lämmön. Lopputuloksena on rapea pohja, ilmava rakenne ja autenttinen maku.

Miten päästä alkuun ?

Pizzakiven käyttö on yllättävän helppoa, kun tietää muutaman perusasian. Aseta pizzakivi aina kylmään uuniin ja kuumenna uuni niin kuumaksi kuin mahdollista, mielellään 250-300 asteeseen. Anna kiven lämmetä rauhassa vähintään 30-45 minuuttia, sillä kunnolla kuuma kivi on avain rapeaan pizzapohjaan. Valmistele pizza sillä välin, ja käytä apuna jauhotettua pizzalapiota tai leivinpaperia, jotta pizza on helppo siirtää uuniin. Li’uta pizza nopeasti kuumalle kivelle ja paista noin 5-8 minuuttia, kunnes pohja on rapea ja juusto kauniisti sulanut. Paiston jälkeen anna pizzakiven jäähtyä itsestään ja puhdista se vain kaapimalla tai huuhtelemalla vedellä – pesuaineita ei tarvita. Pizzakivi tummuu käytössä, mutta se on täysin normaalia ja kertoo vain siitä, että kivi tekee tehtävänsä.

Pizzakivi osaksi omaa ruoanlaittoa

Pizzakivi ei ole vain keittiöväline, vaan se on hetki jolloin arki hidastuu ja keittiö täyttyy lämmöstä ja vastapaistetun pizzan tuoksusta. Se perjantai-ilta ystävien kanssa, ensimmäinen rapea suupala ja tunne siitä, että teit tämän itse. Kun pizza onnistuu täydellisesti, ei ole kyse vain ateriasta vain koko elämyksestä, jonka voit jakaa läheistesi kanssa, ja tehdä vaikutuksen vieraisiisi.